|
|
Gebakken Rundvlees Met Roerei
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Chinese keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
Wat geraspte gemberwortel,15 ml droge sherry, 1 theelepel suiker,10 ml sojasaus, 1 eetlepel maizena, 75 ml olie, 250 gr. mager rundvlees in kleine dunne plakjes, 4 grote eieren, zout,versgemalen zwarte peper, olie om te frituren, 1 fijngehakt lenteuitje
Voorbereiding:
Meng de sherry met de gember,suiker, sojasaus,maizena en 15 ml/1 eetlepel olie in een schaal.Voeg het vlees toe en laat het marineren. terwijl de eieren bereid worden.
Bereidingswijze:
Klop de eieren los met 15 ml/1 eetlepel olie en zout en peper naar smaak, tot het mengsel licht en schuimig is. Verhit de olie tot 160gr. Frituur de plakjes vlees een paar seconden tot ze gaan verkleuren. Laat ze goed uitlekken. Verhit de overgebleven 3 eetlepels olie in een pan. Voeg het gefrituurde vlees toe met de eieren en bak die op hoog vuur,waarbij voortdurend flink geroerd moet worden.Voeg het lenteuitje toe en blijf nog een paar seconden roeren tot de eieren gestold zijn.
|
|
|